Rica Roa: Sambal Pedas Khas Manado dengan Aroma Asap yang Menggoda

Sulutzone.com - Rica Roa adalah salah satu jenis sambal khas dari Sulawesi Utara yang menggunakan ikan roa sebagai bahan utamanya.

Ikan roa adalah ikan pipih berwarna perak keabu-abuan yang diasapi hingga kering, lalu diolah dengan bumbu rica atau cabai.

Hasilnya adalah sambal dengan aroma asap yang khas dan rasa pedas yang menggigit, menjadikannya pendamping sempurna untuk berbagai hidangan.

Baca Juga: Tinutuan: Kuliner Sehat Khas Manado yang Kaya Rasa

Ikan roa yang digunakan dalam sambal ini merupakan ikan yang hanya ditemukan di perairan Sulawesi Utara.

Sehingga membuat Rica Roa menjadi hidangan yang sangat khas dan sulit ditemukan di luar daerah.

Proses pengasapan ikan roa memberikan tekstur yang unik, yaitu kering di luar namun tetap lembut di dalam, dan aroma asap yang kuat menambah kelezatan sambal ini.

Baca Juga: Cakalang Fufu: Ikan Asap Khas Sulawesi Utara yang Menggugah Selera

Setelah ikan diasapi, daging ikan kemudian dihancurkan dan dicampur dengan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

Rica Roa biasanya disajikan bersama dengan berbagai hidangan khas Manado, seperti Tinutuan, ikan bakar, atau nasi putih.

Sambal ini memberikan sentuhan pedas dan gurih yang sempurna untuk melengkapi makanan.

Baca Juga: Pengamanan Intens Pilkada, Polda Papua minta tambahan 1.000 personel

Bagi para pecinta pedas, Rica Roa adalah pilihan yang sempurna untuk menambah kelezatan makanan sehari-hari.

Selain itu, sambal ini juga tahan lama jika disimpan di suhu yang tepat, sehingga banyak wisatawan yang membawanya pulang sebagai oleh-oleh khas Manado.