SULUTZONE - Mudah dibuat, berikut ini resep masakan Sulawesi Utara Bebek Bumbu Rempah atau 'Rw' khas Desa Langowan ala-ala Dapur Om Buds.
Sebelum membuat masakan Bebek Bumbu Rw, pastikan Anda sudah menyiapakan bumbu-bumbu seperti berikut ini.
-Rica Merah (Bisa disesuaikan dengan keinginan)
-Bawang Putih 5 - 7 siung
-Kemangi 1 - 2 ikat
-Bawang Batang
-Kunyit 2 - 3 siung
-Jahe 2 siung
-Daun Jeruk 2 - 5 lembar
-Daun Pandan 5 - 7 lembar
-Lingkuas secukupnya
-Sere 3 - 5 batang
Baca Juga: Kasus Binomo! Indra Kenz Divonis 10 Tahun Penjara dan Denda Rp 5 Miliar, Kuasa Hukum Ajukan Banding
Langkah pertama, haluskan rica merah bersama dengan bawang putih. Kemudian haluskan lagi kunyit, jahe, lingkuas dan sere.
Sedangkan untuk kemangi, bawang batang, daun pandan, dan daun jeruk, diiris halus dan nanti akan dijadikan rampa campur ketika semua bumbu halus sudah dimasak.
Langkah kedua, 1 ekor bebek yang sudah dipotong dan dibersihkan, harus di bakar kembali untuk menghilangkan sisa bulu halus yang masih tersisa.
Kemudian bebek yang sudah bersih tadi, di potong menjadi kecil-kecil dan direbus tanpa menambahkan air sampai kering, guna untuk menghilangkan darah.
Perlu diketahui, jika kalian menggunakan bebek yang sudah tua, maka kalian harus menambahkan air untuk proses perebusan guna untuk membuat daging bebek menjadi lembut.
Langkah ketiga, panaskan wajan dan masukan minyak kelapa secukupnya ke dalam wajan.
Lanjut, setelah minyak kelapa sudah panas, masukan jahe, lingkuas dan sere yang sudah dihaluskan tadi. Diaduk hingga harum dan berwarna kecoklatan.
Tidak lupa juga, masukan rica yang sudah dihaluskan bersama dengan bawang putih. Tumis hingga harum dan tambahkan kunyit yang sudah dihaluskan terlebih dahulu.